Con questa ricetta partecipo all'iniziativa "Una mela al giorno", lanciata nel blog Ma che ti sei mangiato... in occasione di una ricorrenza che per l'autrice è, suo malgrado, indimenticabile. Il racconto di quanto le è accaduto mi ha fatto venire la pelle d'oca, ed essendo io assolutamente convinta delle virtù benefiche (è azzardato definirle "farmacologiche"? in alcuni casi no, non è un'esagerazione) di determinati alimenti, in particolare dei vegetali, non potevo non contribuire a questa raccolta di ricette. Mi dispiace solo essermi ritrovata a pubblicare nelle ultime ore dell'ultimo giorno disponibile (avevo il post pronto da giorni ma non riuscivo a scaricare la foto).
La mela è un frutto estremamente versatile, con cui ci si può sbizzarrire dall'antipasto al dolce. Per questo motivo ho optato per una ricetta salata, per la precisione un'insalata, in cui la mela si usa cruda. E' la seconda ricetta di questo genere che pubblico nel volgere di pochi giorni, ma d'altra parte è un momento dell'anno in cui il fisico stesso comincia a richiedere piatti di questo tenore. Preparazioni semplici, a base di verdure crude, con condimenti lievi e poco impegnativi.
L'abbinamento che ho scelto è mele+mandorle.
Per 2 persone calcolare:
2 pugni di cappuccio affettato sottilmente
1 mela
1 uovo
1 cespo di radicchio di Treviso tardivo
noce moscata
1 cucchiaio di mandorle tritate
olio evo
sale
Stufare per 10 minuti il cespo di radicchio tagliato in quarti. A parte battere l'uovo con le mandorle, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, quindi versare il composto sul radicchio e cuocere a fuoco moderato finché la frittata sarà cotta (cuocendo in una padella antiaderente, a fuoco basso e con il coperchio, non serve girarla). Lasciarla intiepidire e tagliarla a cubetti.
Distribuire nei piatti il cappuccio, la mela sbucciata e tagliata a pezzettini, quindi i cubetti di frittata. Salare leggermente e condire con un filo d'olio.
La mela è un frutto estremamente versatile, con cui ci si può sbizzarrire dall'antipasto al dolce. Per questo motivo ho optato per una ricetta salata, per la precisione un'insalata, in cui la mela si usa cruda. E' la seconda ricetta di questo genere che pubblico nel volgere di pochi giorni, ma d'altra parte è un momento dell'anno in cui il fisico stesso comincia a richiedere piatti di questo tenore. Preparazioni semplici, a base di verdure crude, con condimenti lievi e poco impegnativi.
L'abbinamento che ho scelto è mele+mandorle.
Per 2 persone calcolare:
2 pugni di cappuccio affettato sottilmente
1 mela
1 uovo
1 cespo di radicchio di Treviso tardivo
noce moscata
1 cucchiaio di mandorle tritate
olio evo
sale
Stufare per 10 minuti il cespo di radicchio tagliato in quarti. A parte battere l'uovo con le mandorle, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, quindi versare il composto sul radicchio e cuocere a fuoco moderato finché la frittata sarà cotta (cuocendo in una padella antiaderente, a fuoco basso e con il coperchio, non serve girarla). Lasciarla intiepidire e tagliarla a cubetti.
Distribuire nei piatti il cappuccio, la mela sbucciata e tagliata a pezzettini, quindi i cubetti di frittata. Salare leggermente e condire con un filo d'olio.
12 commenti:
Un'idea davvero sfiziosa quella della frittatina di radicchio.
Non sapevo di questa iniziativa, peccato!
I miei genitori hanno qualche pianta di mela che a forza di non essere trattata ogni anno diminuisce la portata dei frutti, ma le mele sono ottime.
In ogni caso, ottima ricetta!
Purtroppo non ho fatto in tempo a partecipare a questa iniziativa. La tua ricetta è davvero delicata. E poi io amo le mele nelle preparazioni salate. Un abbraccio, Alex
Non conoscevo l'iniziativa, simpatica, le mele sono sempre presenti a casa e le utilizzo in diversi modi, peccato potevo partecipare con la ricetta delle verrine. Mariluna
*Simona, grazie, ormai la stagione del radicchio è agli sgoccioli, ne approfitto per le ultimissime volte
*Elena, per non so quale motivo non riuscivo a linkare il banner dell'iniziativa nella sidebar (eppure doveva funzionare come con gli altri... boh...)
*Alex, anch'io adoro le mele nei piatti salati, in insalata mi piacciono combinate con ingredienti dal sapore un po' montanaro (cavoli, panna acida, speck, noci...)
*Mariluna, perché non gliela mandi lo stesso?
molto sfiziosa e stuzzicante..le mele così non le ho mai mangiate.brava!
che belle le ultime foto che hai fatto!
E' primavera..finalmente..o quasi..
bacioni
sciopina
*Elisa, a me piacciono molto in versione salata
*Sciopina, primavera? ieri si, ma oggi... è venuto giù nevischio per tutto il giorno!
Mi hai ricordato che devo mangiare più frutta!
Peccato non sapevo di questa iniziativa, avrei partecipato volentieri.
Ciao,
Aiuolik
stiamo giusto provando a fare il succo di frutta alle mele in questi giorni :)))
*Aiuolik, basta escogitare maniere piacevoli per mantenerli, i buoni propositi!
*Fico&Uva, che bravi! poi potreste mandarmene un po'...
Bella questa insalatina!
Mi procuro la mela e la faccio per domani a pranzo!
Grazie bacioni!
=)
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