Il post è veloce (perché è bello cominciare la settimana con una giornata di spiaggia, ma adesso la stanchezza si fa sentire), la ricetta pure (veloce e persino banale... no, non banale: piuttosto, un classico del periodo estivo).
Qualcuno guarderà inorridito la vaschetta di fragole (della Valsugana, se questo può salvane un pochino la faccia) provenienti dal supermercato, che poco hanno a che spartire con prati e boschi... e allora, diciamolo pure, nemmeno quei mirtilli (acquistati dal fruttivendolo) saranno stati colti da una selvaggia siepe montana...
solo dei lamponi posso certificare la provenienza, non di bosco ma di orto (quasi lagunare), quello di mio suocero: ma la tentazione di sposarli ad altri piccoli frutti in un marmellata dal sapore montanaro era troppo forte.
Qualcuno guarderà inorridito la vaschetta di fragole (della Valsugana, se questo può salvane un pochino la faccia) provenienti dal supermercato, che poco hanno a che spartire con prati e boschi... e allora, diciamolo pure, nemmeno quei mirtilli (acquistati dal fruttivendolo) saranno stati colti da una selvaggia siepe montana...
solo dei lamponi posso certificare la provenienza, non di bosco ma di orto (quasi lagunare), quello di mio suocero: ma la tentazione di sposarli ad altri piccoli frutti in un marmellata dal sapore montanaro era troppo forte.
La preparazione è delle più semplici: mescolare la frutta (le fragole vanno tagliate a metà o in 4, a seconda della dimensione) con zucchero (in quantità pari a metà del peso della frutta) e succo di limone (1 ogni 1/2 kg di frutta), lasciar macerare per qualche ora, quindi cuocere la marmellata (schiumando se e quando necessario) finché raggiunge la giusta consistenza (fare la prova piattino: mettere su un piatto una goccia di marmellata, che raffreddandosi deve raggrinzire al tatto e non scivolare inclinandolo). Invasare a caldo (come spiegato qui).La marmellata di frutti di bosco ha un amico per la pelle: il burro!
Questa marmellata partecipa alla raccolta di Gatto goloso:
32 commenti:
Che bella questa marmellata!PP
A Eataly ne ho acquistata una delle tamerici alla pesca e lavanda come i tuoi muffins..
a presto
sciopina
Che buooona, molto meglio fatta in casa!Buon inizio settimana :)
Ciao elisabetta, guarda anche se questi frutti di bosco non provengono dai boschi :)) va bene lo stesso...dai non si possono trovare sempre le cose nei prati o sui cespugli, sarebbe troppo bello!
La tua marmellata deve essere una bontà e per non parlare delle foto, che sono sempre fantastiche.
Un bacione :-D
Carla
E' buona, e niente affatto banale..io la faccio a fine agosto giusto al rientro dalle vacanze perché qui vicino a me ci sono dei campi dove ci permettono di raccogliere con le nostre mani(ed i bimbi si divertono tantissimo) i lamponi che io poi mescolo con altri frutti. Mi piace moltissimo e con quei biscottini che ho appena fatto il matrimonio é perfetto. Un bacio e buona giornata.
ps: come faccio a postare tanto?? sapessi quante ricette e cose arretrate che ho dietro l'angolo!!!!!!!...la notte fonda. C i a o
Solitamente faccio la marmellata con un solo tipo di frutta ... effettivamente un insieme di profumi che si moltiplicano... Buona settimana!
sembra deliziosa questa composta di frutta fresca *_* complimneti anche per le foto che rendono a meraviglia la sua squisitezza :)
buona settimana!
Bello anche io sto per cimentarmi con la mia prima marmellata..userò i tuoi consigli!
phabya
ottima direi e poi io adoro le marmellate ! ho dato un'occhiata al tuo blog......;-) caspita! mi piace moltissimo complimenti per le cose deliziose che prepari e ci proponi! ciao a presto Pippi
Hai ragione la marmellata è davvero un classico di questo periodo...no vedo l'ora di avere un po' di tempo per fare una spedizione punitiva in qualche bosco ;P
Ah la marmellata di frutti di bosco ha un altro compagno d'elezione ipercalorico: il burro d'arachidi (giuro è buonissimo)
Un bacio e buona settimana
Fra
*Sciopina, a Eataly le avevo viste le marmellate delle Tamerici, ma mi ero posta un budget e quindi ho dirottato gli acquisti verso altri settori :)
*Night, decisamente :D
*Carla, come crescita spontanea qui siamo soprattutto zona di more, per il resto ci si accontenta di qualche cespuglio coltivato nell'orto (e del supporto del fruttivendolo, se necessario...)
*Mariluna, io a metà estate faccio puntualmente quella di more di rovo, è un appuntamento immancabile!
*Twostella, a me piace molto mescolare i sapori, lo stesso pomeriggio in cui ho fatto questa ne ho preparata anche una con mele, banane, susine e pesche. E qualche giorno fa era toccato a mele+rabarbaro
*Arietta, grazie, le foto mi piacevano tutte, ho fatto una gran fatica a sceglierle!
*Phabya, la marmellata è una delle prime cose che ho imparato a cucinare, e di cui posso dire "la faccio anche ad occhi chiusi" ^_^... Ormai è una specie di tic nervoso.... la frutta che non va mangiata velocemente, a casa mia finisce inevitabilmente in un vasetto!
*Pippi, grazie e benvenuta, sei davvero tanto gentile :))
*Fra, con il burro di arachidi? voglio provare!
La marmellata non è mai banale, ha quel fascino d'altri tempi che non lascia indifferenti (almeno per me è così). Direi che già avere i lamponi dell'orto è un gran lusso! Le tue foto mi incantano sempre. Ciao.
Che spettacolo questa marmellata, una goduria!
ecco non direi banale ma stratosfericamente di stagione
pensa che oggi ho trovato i gelsi! era ora, abbiamo una pianta vicino a casa
D'estate potrei nutrirmi di soli frutti di bosco, più sono, meglio è. Questa marmellata è deliziosa. Qui le more non si trovano ancora, ma appena sarà stagione anche qui rifaccio la mia marmellata di more e rosmarino che mi piace tanto. E poi voglio provare anche io a fare un mix di frutti di bosco.
Buona giornata
Alex
NE vorrei un bel barattolo qui, adesso!
Adoro queste confetture!
Buona giornata
pazienza se non c'è il bosco a portata di mano! l'importante è il sapore e anche la mano di chi ha fatto questa fantastica marmellata. si.. un classico ma buonissimo!! ^_^
*Franci, hai ragione, la marmellata fatta in casa ha un fascino (ed un sapore) inimitabile
*Dolcetto, è davvero buona :P
*Elena, ma sai che avendo a disposizione tante more di rovo, non ho mai usato quelle di gelso nelle marmellate?
*Alex, more e rosmarino? aggiudicata, alla prima scorribanda per le rive a caccia more di rovo!
*Sandra, te ne allungherei volentieri uno ^__^
*Ciciuzza, per fortuna per certi frutti i boschi non sono indispensabili :)))
Una meraviglia, spero di riuscire a prepararne quest'anno ma... la vedo nera, già mi è saltata quella di arance..
Le marmellate preparate in casa hanno un altro sapore e poi, vuoi mettere la soddisfazione?
Ciao Elisabetta, un abbraccio :)
Pensa che il gelso fresco e secco me l'ha fatto conoscere una mia amica iraniana ad Amsterdam, mio papà si è messo a ridere quando gliel'ho raccontato, con tutti i gelsi che abbiamo avuto in Piemonte per secoli!
La granita siciliana ai gelsi è ottima e io starei ore piluccare i frutti di gelso dalla pianta.
Si trovano ancora da voi?
*Anna, d'estate c'è così tanta frutta tra cui scegliere... vedrai che riuscirai sicuramente a prepararne :)
*Elena, qui una volta si trovavano soprattutto gelsi bianchi, per via delle foglie più grandi (ma la più grande scorpacciata di more bianche l'ho fatta quando stavo in Piemonte... da quella volta non le ho più toccate!). Per anni poi gli alberi sono spariti, adesso qualcuno inizia a ripiantarne, ma di more nere, che sono decisamente più buone.
Conosco persone che ne tengono e da cui andrò a rifornirmi quest'estate (ma le mie preferite rimangono le more di rovo, nel confronto non c'è storia)
Dalle mie parti c'è un premio per te :-)
Ehhhh, come darti torto. Le more di rovo sono bellissime e questi poveri gelsi neri non sono così scintillanti e ubertosi. Ma a me piacciono tanto. E anche a Marta. In Valsugana ce ne sono parecchi, mi dicono. Li cercherò. casomai chiederò a mio papà lo spazio per un gelso, vicino al rabarbaro.
Tu hai mai piantato un rabarbaro? A Truro (Cape Cod) mi hanno spiegato che il terreno migliore deve essere sabbioso.
*Aiuolik, adesso passo ^__^
*Elena, la Valsugana è un buon posto per i piccoli frutti.
Il rabarbaro l'ho comprato quest'anno, mia mamma l'ha piantato in un grande vaso in giardino da lei, ma non credo abbia usato terra particolarmente sabbiosa. Comunque viene su che è una meraviglia (lumache e grandine permettendo) e l'ho già usato, solo che una pianta è poco, ne affiancherò ancora qualcun altra.
In vaso allora tiene, molto bene, perchè a Trento non avrò certamente un giardino, purtroppo.
Parto da uno stelo oppure devo procurarmi la pianta? O un seme?
Buona!
In questo periodo ne faccio fuori a quintali perchè l'unica cosa che riesco a mangiare a colazione quando fa caldo sono le fette biscottate con la marmellata.
Appunto e provo a rifarla!
Nadia - Alte Forchette -
Che buona la marmellatafatta in casa!!!!
*Elena, io ho comprato la piantina ad aprile, ha una crescita rapidissima e adesso se ne possono già utilizzare gli steli
*Nadia, prova e vedrai che è davvero facile da realizzare
*Dolcienonsolo, grazie e benvenuta
Mi sembra meravigliosa..semplicemente, non rimane che infilare un dito nel vasetto..:))Elga
Adoro sia i frutti di bosco che le marmellate... bacioni
Che splendidi colori!!!!
Bella bellissima marmellata
Uauh... fantastica!
Cosa ne dici di partecipare alla raccolta?
http://ilgattogoloso.blogspot.com/2008/06/cosa-ne-dite.html
A presto
Di fronte a queste foto, rimango sospesa.
(gnam)
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